Macaron de Fontainebleau

Nella cittadina francese, il dolcetto alla meringa rivede la propria grandezza. [English version below]

Di Fontainebleau, la sorniona cittadina della Île de France, colpiscono sicuramente il magnifico castello (dove vissero i reali e governanti francesi da Francesco I a Napoleone III) e il polmone di foresta che la circonda e ne fece riserva di caccia nei secoli del Regno.

Ma camminando per le sue vie, soprattutto lungo la centrale Rue Grande, è impossibile ignorare la massiccia presenza di pasticcerie. Senza esagerare si può affermare che, ogni tre negozi variamente assortiti, fanno bella mostra di sé le vetrine sfiziose di questi paradisi del dolce così ben arredati e illuminati da sembrare delle boutique: millefoglie tagliate a ‘baguette’ e piccole torte con crema o frutta sono disposte ad arte e passandovi davanti è facile scambiarli per dei gioielli.

Tra tanta bontà spiccano i Macarons, coi loro colori tenui o flou e dai gusti più disparati: la loro esposizione è un arcobaleno che cattura lo sguardo e accende la voglia di assaggiare. Un’anomalia però colpisce subito: abituati a Macarons dalle dimensioni contenute, quelli prodotti e venduti nella gloriosa cittadina francese sono grandi il doppio e così – dopo aver a malincuore scelto tra le farciture al lampone, al cioccolato, al pistacchio e chi più ne ha più ne metta – sembra di avere in mano un sandwich, dalla superficie appena ruvida ma delicata e dalla crema densa che trasborda già al primo morso. Trattasi infatti di una delle tante varietà di questo dolcetto come se ne vedono in diverse parti della Francia, che rimane sempre un gran piacere per le papille gustative, ma attenzione alla scelta del gusto che, in ultimo, potrebbe anche risultare nauseante e rovinare un’esperienza mistica!

Sulla Francia / About France:
#enfrance12 – summary
En Provence
Luberon
Abbazia di Senanque e la lavanda / Senanque Abbey & lavender
Camargue
Arles, café de la nuit & Van Gogh
Le Rouge de Bordeaux
Bretagna, cammino dei fari / Chemin de Phares
Cammino di Santiago / To Santiago de Compostela

—————————————————————————————————————
In the French town, the sweet meringue changes its size.

Visiting Fontainebleau, the sly town of Île de France, the tourist is hit by the magnificent castle (where lived the French Kings from Francis I to Napoleon III) and by the lung of the forest that surrounds it and turned it into a hunting reserve during the centuries of the Kingdom.

But walking through its streets, especially along the central Rue Grande, it is impossible to ignore the massive presence of pastries. Without exaggeration we can say that, every three variously assorted shops, you can find one of them. They also proudly displayed in the windows such of sweets and are so well furnished and lighted that seem almost a boutique: millefeuille at ‘baguette’ cut and small cakes with cream or fruit are arranged artfully and it’s easy to mistake them for jewelry.

Among so much goodness stand out Macarons, with their pop or soft colors and different tastes, as their exposure is like a rainbow that catches the eye and ignites the desire to taste. An anomaly, however, is immediately striking: the Macarons produced and sold in the glorious French town are twice the normal size, and so – after reluctantly chosen from the fillings of raspberry, chocolate, pistachio and so forth – seems to have a sandwich in hand, with the rough but delicate surface and the thick cream that transships at the first bite. This is in fact one of the many varieties of this delicious sweet as you see in any parts of France, which is always a great pleasure, but attention to the choice of taste that, ultimately, it could also be nauseating and destroy a mystical experience!