Un Wok per Amsterdam

Metti un wok e una catena di ristoranti da asporto nel cuore di Amsterdam e si ottiene Wok to Walk [English version below], un’idea di ristorazione particolare che si basa sulla facilità di preparazione delle pietanze cinesi grazie alla pesante pentola che cuoce in ogni modo: dal fritto al vapore.

In alcuni orari l’affollamento fuori e dentro i locali mono-stanza è tanto: la coda parte dalla strada e si snoda attorno alla cucina, permettendo di assistere alle evoluzioni del cibo nelle pentole coniche, mentre alcuni tavoloni accolgono quanti vogliono mangiare in loco, nei piatti anziché nei box di carta con tanto di bacchette.

L’ordinazione è personalizzata e avviene in tre step: da un menù standard si sceglie prima l’ingrediente base (noodles, riso o verdura mista), poi quello principale tra 14 diversi dove figurano pollo, manzo, oca, calamari, infine si stabilisce la salsa di condimento, in versioni elaborate e variamente piccanti. Seguendo questa logica, ogni ordine risulta a sé e il piatto preparato è unico, oltre che fresco di cottura. Nonostante ciò, i tempi di attesa sono relativamente brevi, grazie soprattutto alla precisa organizzazione che lega i due o tre cuochi e il personale iperattivo, tutti di origine orientale (i lavapiatti, sul retro, invece sono ragazzi ‘caucasici’).

Il costo finale risulta quindi variabile, a seconda delle proprie scelte, ma la consistenza del piatto vale la spesa e, cosa fondamentale per un viaggiatore/turista, tiene la fame!

Nota: Wok to Walk è una catena in franchising presente in molte città europee.

Su Amsterdam/About Amsterdam:
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A Wok for Amsterdam
Put a wok and a some restaurants take-away in the heart of Amsterdam and you get Wok to Walk, particular idea of catering based on ease of preparation of Chinese food due to heavy pot that cooks in every way, from fried to steam.

At certain times, the crowd in and out of the local single-room is so much: the tail comes from the road and winds around the open kitchen, allowing to watch the evolution of food in the conical pots, while some planks welcome those who want to eat inside, on dishes instead of in the box paper with chopsticks.

The order is personalized and takes place in three steps: from a standard menu is possible to choose the first ingredient (noodles, rice or mixed vegetables), then the main one of which included 14 different elements as chicken, beef, duck, squid, and finally settled the seasoning sauce, spicy and variously processed versions. Following this logic, every order is unique, as well as freshly cooked. Nevertheless, the waiting times are relatively short, thanks to the precise organization that links two or three cooks and the staff hyperactive, all of Oriental origin (the dishwasher, on the back, instead are ‘Caucasian’).

The cost is variable, depending on every choices, but the taste of the dish is worth the expense and, crucially for a traveler / tourist, keeps hunger!
Note: Wok to Walk is a franchise chain present in many European cities.